เมื่อ พีร์รวัสส์ ปลั่งศิริ อดีตสจ๊วตหนุ่มตัดสินใจแขวนเครื่องยูนิฟอร์ม แล้วหันมาคว้าตะหลิวสานต่อความรักในอาหารของครอบครัว ผลลัพธ์ที่ได้คือ “ชิโน โรตี ภูเก็ต” (Sino Roti Phuket) แลนด์มาร์คแห่งใหม่บนถนนระนอง ที่กำลังเปลี่ยนนิยามการกินโรตีแบบเดิมๆ ให้กลายเป็นประสบการณ์สุดพิเศษในราคาที่ใครก็เอื้อมถึง
หัวใจคือ “รากเหง้า” ที่อัปเกรดด้วย “มาตรฐาน”
จากจุดเริ่มต้นที่ครอบครัวผูกพันกับโรตีมาตั้งแต่รุ่นอาม่า พีร์รวัสส์ ได้นำทักษะการทำอาหารไทยชาววังและการอบขนม มายกระดับโรตีสตรีทฟู้ดให้กลายเป็นเมนูหลักที่พิถีพิถัน “นวดมือทุกแผ่น ทอด 2 กระทะ” คือเทคนิคเฉพาะที่ทำให้โรตีของที่นี่กรอบนอก นุ่มใน และที่สำคัญคือ ไม่อมน้ำมัน ทำให้ลูกค้านั่งทานในคาเฟ่ได้อย่างสบายใจโดยไม่มีกลิ่นน้ำมันติดตัว
เมนู “ทะลายกรอบ” ที่ไม่ได้มีดีแค่ชื่อ
ชิโน โรตี ไม่ได้หยุดอยู่แค่โรตีนมข้น แต่ใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปในทุกเมนูเพื่อตอบโจทย์คนรุ่นใหม่:
สายหวานจัดเต็ม: โรตีภูเขาไฟ และ มินิไมโล
สายฟิวชั่น: โรตีพิซซ่าผักขมชีส และ ข้าวโพดปาปีก้า
เครื่องดื่มซิกเนเจอร์: ใช้ชาเขียวจากภาคเหนือเป็นเบส รังสรรค์เป็นเมนูชื่อสะดุดตาอย่าง ลำยองหอมมะลิ, มะระคืนชีพ และ น้ำดอกไม้กลอยใจ ที่เน้นความสดชื่นและเข้ากับรสชาติของโรตีได้อย่างลงตัว
พื้นที่ที่เป็นมากกว่าร้านอาหาร
ตัวร้านถูกออกแบบในสไตล์ ชิโนโมเดิร์น (Chino-Modern) เพื่อเป็นพื้นที่พักผ่อนสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะแวะมานั่งทำงาน คุยงาน หรือพักคอยก่อนเดินทางต่อ ด้วยบรรยากาศที่ผ่อนคลายแต่ยังคงกลิ่นอายของย่านเมืองเก่าภูเก็ต
“เราอยากให้โรตีดี ๆ ที่นั่งกินได้อย่างสบายใจ เป็นเรื่องใกล้ตัวของทุกคน”
แม้จะยกระดับเป็นคาเฟ่ที่สวยงามและใส่ใจในคุณภาพระดับพรีเมียม แต่ ราคาเริ่มต้นเพียง 29 บาท เพื่อยืนยันความตั้งใจเดิมที่อยากให้ “ของธรรมดา” กลายเป็น “สิ่งพิเศษ” ในชีวิตประจำวันของคนภูเก็ตและนักท่องเที่ยว
พิกัด: ถนนระนอง ตรงข้ามตลาดสดบ้านซ่าน จ.ภูเก็ต เปิดให้บริการ: ตั้งแต่ 12.00 – 22.30 น. ทุกวัน
